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王伟,百年老号紫云祥品牌第四代传承人,主职:制茶、鉴茶、品茶、藏茶,本专栏以茶人日记讲述品茶、藏茶、鉴茶内容;以制茶笔记讲述茶山初制、茶厂精制、发酵工艺。

比去年花香浓2倍,茶味浓1倍,茶韵长达40分钟

发表在 制茶笔记 2019-11-29 作者:紫云祥王伟 939

它的存在不只是凤毛麟角,而是举世无双

茶圣陆羽叔叔在茶经里记载,茶之上者生烂石,中者生栎壤、下者生黄土,烂石就是茶树生长在岩石堆里,这样的环境在云南的茶山仅只有两个,一个是临沧邦东娜罕,清朝时期就已经成为皇帝宠爱的贡茶,还有一个位于滑竹梁子的坝檬村与蚌龙村之间,而滑竹梁子这个茶园相比娜罕,更加极致,茶园海拔超过了2000米,岩石环境+高海拔给茶树带来了三个极强的优势,一是岩石风化雨水冲刷进入土壤的矿物质种类及含量是普通古茶园的数倍,这会增加茶的花香浓郁度与甜度,而且甜还不是一般的甜,是岩茶独有的矿物质甜,二是高海拔带环境下气温低,云雾多,云雾里的水分含有大量养份,茶树通过芽叶就可进行吸收,能增强甜度与茶韵,三是高海拔气温就低,芽叶生长慢、周期长,芽叶内的纤维很嫩,这就代表芽叶可以最大化的保存养份,增强内质含量,提高耐泡度;海拔低的茶园一周芽叶可采,春茶可以采2-3次,海拔高的地区3-4周才可采摘,一个春茶仅能采1次;这就有点像肉鸡和土鸡,肉鸡一月可吃,吃肉就像吃面包一样,土鸡养了一年,才煮着还没吃就鸡味十足,而且肉香有嚼劲,每年在山上采春茶,喝的最多的不是茶,是飞鸡的汤;

真正的好茶都是天做一半人做一半

今年的滑竹梁子岩茶比去年的花香浓2倍,茶味浓1倍,茶韵整整长达40分钟,原因是今年受灾了,我们先回顾一下去年这里的情况,去年开春雨水充沛,3月27日-29日完成采制,因为采制是在早春时节,所以早春气息非常强烈,成为了10年间最好品质的一年;2019年开春没下雨,海拔低的茶园出现了严重的干旱,很多茶园的茶叶品质比起2018年都差很远,但滑竹梁子这个茶园因为海拔高云雾多、植被好,比较湿润,没有因为干旱受到影响,今年4月7日开采早春茶,因为没有下雨,芽叶内的含水量比2018年的早春茶少很多,内质含量浓度特别高,品泡时与去年对比pk,花香浓度足足超出2倍之多,能达到一口入满口香,对人讲话都在喷茶香,令人十分想来一句这是你的益达,而且这款茶的茶滋味很足,汤入口甜而厚,粘而稠,汤咽下,回甘生津马上表现出刚烈的特点,更难能可贵的是它的茶韵,已经可以媲美森林极品茶的茶韵,能足足长达40分钟以上,而别的茶园因为不下雨,严重减产降质,而滑竹梁子的却因祸得福,去年我见到一个人就说一次,2018年的茶是我从也以来的最好,但喝到这款滑竹梁子岩茶后,今年就再也不敢见人就大放厥词;做茶这些年一直有人问我,为什么不承包个茶园或是买茶树,我都是告诉他们,有茶园就注定品质不稳,口碑不保,因为每一年的茶好不好喝,人只能把控制作那一半,另外一半是老天爷控制的,每一年都非常不确定的,这就应验了那句选择远比努力更重要;

它可现喝、也可存了将来喝

现在喝它花香四溢,浓甜回甘生津涌,韵味卓绝,可担保大家找人pk既有里子又有面子;若要是存了再喝,存在温度30-40度、适度55-65%的环境下,我可担保此茶3年能出冰岛的冰糖甜冰糖韵,喝完嘴巴能喷花蜜香,本品也可为茶友们提供紫云祥元江精品仓免费仓储服务三年,需要存储的茶友请单独下存储订单,下好后告诉客服,预计8月15日左右存茶、取茶功能完成上线,到时茶友们可随时查询自己的库存,也可以自助办理存茶与取茶事务,今天就为茶友分享这些内容,读书的时候,高中语文老师告诉我,写作文都需要在结尾处写个综上所述总结一下,时间一晃20几年了,但依然记得这位老师的孜孜教诲,综上所述,2019岩骨花香比去年花香浓2倍,茶味浓1倍,茶韵长达40分钟,值得您现喝,也值得您存了喝;

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