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王伟,百年老号紫云祥品牌第四代传承人,主职:制茶、鉴茶、品茶、藏茶,本专栏以茶人日记讲述品茶、藏茶、鉴茶内容;以制茶笔记讲述茶山初制、茶厂精制、发酵工艺。

云南白茶与福鼎白茶生态环境PK

发表在 茶人日记 2019-03-15 作者:王伟 397

福鼎白茶的茶树种植、茶山环境与普洱茶人工种植的台地茶是一样的,2014年想经营白茶,第一次去到福鼎考察,但看到茶山环境就放弃了这个想法,因为这样的人工种植,在云南的普洱茶里是会被茶友嫌弃的。因为这样的环境没有植被环绕,没有自生态系统,养份只能靠人工补给,人工杀虫也就变得一目了然。只因这两点就放弃了福鼎白茶,但白茶香气茶味陈味,都是茶中谓之一绝,所以制作一款好白茶的想法就一直没有放弃,于是我们尝试用云南古树茶料+白茶工艺来制作云南白茶。

我们不能王婆老卖瓜,所以说自家做的云南白茶我们就少说一点,以免被质疑人品不好,生态环境就说三点: 1、紫云祥这款白茶的茶山海拔特别高,达到了2037米,每天都云雾缭绕到中午,达到了茶树生长最佳的环境,用叶用根同时吸取雾里与土里的养份,且周边都是大树环绕,每年落叶 带来的养份十分充足; 2、茶树分散,虫害基本没有,偶见少量虫子啃噬芽叶,但也僧少粥多,对茶不会产生任何伤害,所以毋需用药杀虫,生态健康; 3、云南高山的矿物质种类十分丰富,所以茶叶的味道也是技高一筹,不只是花香四溢,是奇香扑鼻,给您3天来形容,我也知道您最会终还是会词穷。生态环境PK就说那么多,古人有云“话多了不甜”,请各位茶友喝茶,茶很甜。

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